תגית: קישואים

בלינצ'ס קישואים

אחרי המון המון זמן, פתחתי שוב את המחברת של אמא, כי אלון ביקש שאאפה עוגה. בסופו של דבר לא אפיתי שום עוגה, והסיבה העיקרית לכך היא שנתקלתי במתכון הזה של בלינצ'ס קישואים, שמעלם לא שמתי לב אליו קודם לכן. אני גם לא זוכר שאי פעם אכלתי משהו כזה בבית. כנראה שלילי (?) הכינה אותם, אמא טעמה ולקחה את המתכון, והנציחה אותו במחברת:

zucchini-blintzes-recipe

הרעיון פשוט מאוד: בתוך הבצק לש הבלינצ'ס/פנקייק מערבבים רסק קישואים. כמה זה 300 גרם קישואים? לא יודע. אני שמתי שני קישואים בינוניים, מגוררים בפופיה גסה. את צרור הפטרוזיליה (ללא הגבעולים) שהיה במקרר ריסקתי במעבד מזון. שמיר לא היה לי, וממילא אני לא כל כך אוהב שמיר, אז ויתרתי. 150 גרם קמח תורגמו לכוס וחצי, וכנגדם הוספתי כוס וחצי מים – אלה הכמויות שבהם אני משתמש כשאני מכין פנקייקים. משום מה לא עלה בדעתי להחליף את המים בחלב – אני חושב שזה יכול לשפר את המתכון משמעותית. את כמות השמן הפחתתי בהרבה – מ-50 גרם (יותר מרבע כוס) ירדתי ל2 כפות (שוב, כמו שאני שם בפנקייקים שלי). הכל עורבל היטב בעזרת מיקסר היד הנאמן שלי.

בטיגון צריך להקפיד שלא יהיו עבים מדי, על ידי שיטוח הבצק במחבת. הבצק אמור להספיק ל-13 עד 14 בלינצ'סים דקים בגודל צלחת קטנה.

לאחר שנתתי לבלינצ'סים להתקרר, גילגלתי בכל אחד מהם פתיתי גבינת עמק, כי זה מה שהיה בבית, ולאחר שסידרתי אותם בתבנית פיזרתי עוד פתיתי עמק מלמעלה, ואפיתי את הבלינצ'סים בחום של 180 מעלות במשך כ-20 דקות. הנה התוצאה:

zucchini-blintzes

זה הרבה יותר טעים ממה שזה נראה. אמנם היה עדיף למלא בגבינה עם טעם חזק יותר, נניח טל-העמק או קשקבל, אבל חצי כמות חוסלה מייד (לא על ידי הילדים – זה ירוק מדי עבורם). שאר הבלינצ'סים בילו עוד לילה במקרר, ולמחרת חוממו במיקרוגל והיו טעימים מאוד כאילו זה עתה נוצרו.

בהחלט מתכון שווה.

מודעות פרסומת